Bếp Trưởng

Phụ trách lên thực đơn và chế biến món, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món Á theo menu của Nhà hàng và yêu cầu của khách hàng;
- Xây dựng định lượng món và công thức món ăn kèm theo;
- Xây dựng các quy định làm việc tại khu vực Bếp;
- Điều hành công việc của bộ phận bếp (họp đầu ca, phân công công việc, hướng dẫn xuất nhập tồn Bếp và các các công việc khác)
Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp; Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình);
Quản lý chi phí thực phẩm, chi phí hao hụt nguyên vật liệu, chi phí nhân sự của bộ phận Bếp theo định mức quy định;
Phối hợp Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng
Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận;
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
Quản lý nhân sự của bộ phận Bếp ( Hỗ trợ Tuyển dụng, đào tạo, đưa ra các phương án khen thưởng, động viên, khích lệ tinh thần làm việc của Nhân viên);
Quản lý nhân sự bộ phận Bếp (Tuyển dụng, đào tạo và đưa ra các ý kiến thúc đẩy, khen thưởng, động viên nhân viên viên Bếp)
Quản lý các công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp;

Có chứng chỉ nghiệp vụ chế biến món ăn Á ( Món Trung ).
Có ít nhất 05 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại các Nhà hàng. Ưu tiên ứng viên đã từng làm tại các mô hình nhà hàng Trung.
Có khả năng đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho đội ngũ Bếp;
Có tinh thần học hỏi, tìm tòi những cái mới;
Có khả năng xử lý món ăn linh hoạt theo yêu cầu của Khách hàng;
Tính cách cởi mở;
Tư duy làm việc hệ thống;
Có tinh thần trách nhiệm ở vị trí của mình.

Thu nhập khởi điểm: Mời thỏa thuận với lãnh đạo trong buổi phỏng vấn/sau khi kết thúc test món (trên tinh thần cởi mở 2 bên phù hợp với năng lực) + Thưởng + PC ăn trưa.
Lương tháng 13, thưởng Lễ, thưởng Tết, thưởng thành tích, review lương định kỳ theo năng lực.
Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động và trẻ trung.
Các chế độ cá nhân: Cưới hỏi, việc hiếu, ốm đau (bản thân + người thân), sinh nhật, …

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-18 14:00:04