BẾP PHÓ BẾP TIỆC

cệbeespp tiêếếpêsế- Kiểm tra hàng ngày hoạt động của các trang thiết bị bếp trực tiếp phụ trách, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế khi có hư hỏng.
- Kiểm tra hàng hóa theo định kỳ.
- Thường xuyên kiểm tra an toàn PCCC, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hỗ trợ Bếp trưởng hướng dẫn và đạo tạo cho nhân viên bếp đảm bảo hoạt động hiệu quả tại các bếp.
- Kiểm tra các mặt hàng thực phẩm nhập vào hàng ngày đảm bảo đạt chất lượng tốt.
- Tham dự cuộc họp hàng ngày với Bếp trưởng để nắm bắt thông tin hoạt động của khách sạn.
- Tham gia công tác đào tạo và quản lý hồ sơ, tài liệu về môi trường.
- Bảo đảm các biên bản làm việc phải được lưu giữ trong hồ sơ tại văn phòng bếp.
- Chú ý đến an toàn lao động và kiểm tra việc cung cấp các dụng cụ cứu thương.
- Bảo quản toàn bộ tài sản của Bộ phận Bếp.
- Thường xuyên kiểm tra an toàn PCCC, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Kiểm tra kho bảo quản thực phẩm hàng ngày, đảm bảo thực phẩm phải được thay đổi luân phiên theo nguyên tắc “Vào trước – Ra trước”.
- Luôn khuyến khích và tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên sáng tạo sản phẩm mới.
- Đảm bảo khu vực bếp, các kho lạnh, tủ lạnh và trang thiết bị bếp phải được vệ sinh sạch sẽ theo quy định.
- Sử dụng hợp lý các nguyên liệu thực phẩm; thực hiện tiết kiệm năng lượng.
- Chịu trách nhiệm chuẩn bị chế biến và cung cấp thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn và quy định của khách sạn.
- Có trách nhiệm sử dụng hợp lý các nguyên liệu thực phẩm; thực hiện tiết kiệm năng lượng.
- Tham dự các khóa huấn luyện liên quan.
- Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trực tiếp quản lý.
- Tham dự các khóa huấn luyện liên quan.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công.

 Nắm vững các quy định của Bộ Y tế.
 Đã từng đảm nhận vị trí Trưởng nhóm.
 Thông thạo một trong các nghiệp vụ Bếp Âu, Hoa, Việt và biết thối thiểu 30% nghiệp vụ của hai bếp còn lại.
 Hiểu biết tâm lý, sở thích, khẩu vị ăn uống của 4 quốc tịch khách trở lên.
 Không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
 Sử dụng tin học văn phòng.
 Am hiểu về ẩm thực của các vùng miền.
 Đã qua lớp đào tạo về quản lý bếp và an toàn vệ sinh thực phẩm.
 Tiếng Anh TOEIC 500, IELTS 5.0 hoặc tương đương, hoặc Tiếng Pháp.
 Ít nhất 4 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực ẩm thực.
 Có bằng cấp nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề bậc 7/7.
 Kỹ năng đào tạo, giao tiếp tốt.
 Tốt nghiệp cao đẳng trở lên.

Lương thưởng cạnh tranh

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-19 19:00:29