Bếp phó

- Quản lý hoạt động bếp: Phối hợp Bếp trưởng tổ chức, phân công và giám sát công việc hàng ngày trong bếp.
+ Giải quyết các sự cố phát sinh trong quá trình chế biến và phục vụ.
+ Theo dõi quá trình chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng và hoàn thiện món ăn.
+ Đảm bảo quy trình vận hành bếp trơn tru, nhất là trong giờ cao điểm.
- Kiểm soát chất lượng & vệ sinh
- Phối hợp xây dựng thực đơn
+ Hỗ trợ lên công thức món ăn, định lượng từng nguyên liệu.
+ Góp phần cải tiến món ăn hiện có để tăng tính cạnh tranh và tối ưu chi phí.
+ Góp ý và cùng Bếp trưởng xây dựng thực đơn theo mùa, theo thị trường.
+ Tính giá cost từng món và đề xuất giá bán hợp lý.
- Đào tạo & phát triển nhân sự
- Kiểm soát chi phí & hàng hóa:
+ Hỗ trợ theo dõi hàng tồn kho, kiểm kê định kỳ cùng bộ phận kho.
+ Kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa nhập vào hằng ngày.
+ Giám sát việc sử dụng nguyên vật liệu đúng định lượng để kiểm soát cost
+ Đề xuất sửa chữa, thay thế thiết bị khi có dấu hiệu hư hỏng.

- Am hiểu kỹ thuật chế biến món ăn Á/Âu/Việt tùy theo mô hình nhà hàng.
- Trung cấp trở lên ngành bếp/ẩm thực hoặc tương đương.
- Nắm vững tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
- Hiểu rõ quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp.
- Có kiến thức về định lượng món ăn, kiểm soát cost và quản lý thực đơn.

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-23 13:20:03