Vị trí Assistant Central Kitchen Manager (Phó Phòng Quản Lý Xưởng Sản Xuất) sẽ hỗ trợ trực tiếp cho vị trí Trưởng Phòng trong việc giám sát các hoạt động vận hàng trong nhà xưởng hằng ngày, lập kế hoạch sản xuất và kiểm soát chất lượng các sản phẩm. Vị trí này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra trơn tru, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tối ưu chi phí và đảm bảo giao hàng đúng tiến độ cho hệ thống cửa hàng và đối tác. Chi tiết:
Quản Lý Sản Xuất & Vận Hành:
Đảm bảo chỉ tiêu sản xuất, năng suất và hiệu quả (KPIs) được thực hiện đúng. Theo dõi tình trạng thiết bị, phối hợp bảo trì định kỳ.
Giám sát hoạt động hằng ngày tại xưởng sản xuất: pha chế nền trà, sữa, topping (trân châu, thạch, pudding) và các nguyên liệu khác;
Hỗ trợ xây dựng và triển khai kế hoạch sản xuất đáp ứng nhu cầu dự báo của toàn hệ thống;
Kiểm Soát Chất Lượng & An Toàn Thực Phẩm:
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào và thành phẩm trước khi xuất kho. Tham gia cải tiến quy trình, công thức và tiêu chuẩn vệ sinh.
Phối hợp cùng bộ phận QA/QC để triển khai và giám sát việc tuân thủ tiêu chuẩn HACCP, ISO và các quy định nội bộ về an toàn thực phẩm;
Quản Lý Tồn Kho & Chi Phí:
Phối hợp với bộ phận thu mua để đảm bảo nguồn cung ổn định, tránh tình trạng thiếu hoặc tồn kho quá hạn;
Hỗ trợ kiểm kê định kỳ và phân tích chênh lệch.
Theo dõi việc sử dụng nguyên liệu, hạn chế hao hụt và kiểm soát mức tồn kho hợp lý;
Quản Lý & Đào Tạo Nhân Sự:
Đào tạo nhân viên về công thức mới, cách sử dụng thiết bị và các quy định an toàn;
Giám sát, phân công công việc cho nhân viên sản xuất;
Xây dựng môi trường làm việc có kỷ luật, đoàn kết và tinh thần đồng đội cao.
Báo Cáo & Các Công Việc Khác:
Phối hợp với bộ phận R&D và QA/QC trong các dự án thử nghiệm và chuẩn hóa sản phẩm mới;
Báo cáo định kỳ về các chỉ số vận hành, năng suất, sản lượng và chất lượng cho Trưởng Phòng Quản Lý Xưởng;
Phối hợp làm việc với bộ phận Planning & Logistics để đảm bảo giao hàng đúng thời gian.
