Hướng dẫn, đào tạo các kỹ năng sơ chế, bảo quản cho nhân viên phụ bếp;Chế biến tất cả các loại nước sốt và nước dùng cho từng loại món ăn;Thực hiện tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, lưu mẫu...
TỔNG QUANQuản lý và thực hiện các hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo mang tới trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.MÔ TẢ CÔNG VIỆCĐiều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếpTổ chức các...
- Báo cáo mức nhiên liệu sử dụng hàng tháng.- Báo cáo trong thời gian sớm nhất mọi sự cố xảy ra trong quá trình lưu thông cho cấp trên hoặc Phòng DVKH, bao gồm: tai nạn giao thông, phạt do vi phạm...
Tư vấn, giải đáp các câu hỏi của khách hàng về các món ăn và các thức uống;Phối hợp với các bộ phận khác để duy trì vận hành nhà hàng trong tình trạng tốt nhất;Kiểm tra, thu nhận hàng hóa từ kho, nhà...
Giám sát nhân viênGiám sát quá trình làm việc hàng ngày của nhân sự thuộc bộ phận quản lý của mình.Giám sát nhà hàng có trách nhiệm phân công, phân nhiệm, bố trí việc làm cho nhân viên;Giám sát tiêu...
Trực tiếp chế biến món ăn (các món thuần Việt, món Á) theo thực đơn và tiêu chuẩn đã được phê duyệt;Hỗ trợ sắp xếp công việc trong ca theo phân công của Bếp phó;Bảo quản và sử dụng đúng cách công cụ,...
Kiểm tra, bảo quản nguyên vật liệu đúng quy định; hỗ trợ kiểm kê, sắp xếp kho và hạn chế thất thoát, lãng phí.Hỗ trợ Bếp chính/Bếp phó trong việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn món...
Quản lý Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vàoKiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợpĐề xuất hủy...
Chịu trách nhiệm giao nhận, chuẩn bị, bổ sung hàng hóa; bày trí, theo công thức chuẩn và pha chế phục vụ các loại thức uống theo yêu cầu đặc biệt của khách;Nắm vững các công thức, kiến thức các loại...
Hỗ trợ lập báo cáo tài chính, báo cáo quản trị theo yêu cầu của cấp trên;Quản lý hóa đơn, chứng từ kế toán, đảm bảo tính hợp lệ và lưu trữ khoa học;Kiểm tra, hạch toán chi phí và tài sản, các nghiệp...
Báo cáo tình trạng vật tư, đề xuất bổ sung khi cần thiết;Ghi chép công việc hằng ngày, báo cáo sự cố và tiến độ cho Giám sát Kỹ thuật;Giữ gìn khu vực kỹ thuật và kho vật tư ngăn nắp, an toàn;Phát...
Đảm bảo khu vực tiền sảnh luôn sạch sẽ, gọn gàng, đúng tiêu chuẩn;Đảm bảo quy trình check- in, check- out được thực hiện chính xác và chuyên nghiệp;Phối hợp với bộ phận Nhà hàng, Buồng phòng, Kỹ...
Tìm kiếm & quản lý nhà cung cấp: Tìm kiếm, đánh giá và xây dựng mối quan hệ với các nhà cung cấp uy tín; đảm bảo tiêu chuẩn giá tốt- chất lượng ổn định.Phối hợp hoạt động: Làm việc với các bộ...
Công tác kế toán tổng hợpKiểm tra và đối chiếu số liệu giữa các phần hành kế toán (FO, F&B, Mua hàng, Kho, Nhân sự…).Rà soát hồ sơ trước khi trình ký FMThực hiện bút toán kết chuyển, phân bổ cuối...
CÔNG TÁC GIÁM SÁT VẬN HÀNH- Phân công công việc cho nhân viên , vị trí các khu vực cụ thể.- Trao đổi thông tin cùng với các giám sát có liên quan về thông tin liên quan đến hoạt động và dịch vụ ở...
QUY TRÌNH NỘI BỘ Nghiên cứu, soạn thảo các qui định áp dụng trong Công ty, xây dựng cơ cấu tổ chức của công ty – các bộ phận và tổ chức thực hiện;Đề xuất cơ cấu tổ chức, bộ máy điều hành của Công ty....
- Phân công công việc cho nhân viên , vị trí các khu vực cụ thể.- Phối hợp & hỗ trợ các bộ phận liên quan đến công việc- Ghi chú lại các vấn đề chưa làm ngay được, không xử lý được , báo cáo...
Trách nhiệm chính (Key Responsibilities)Quản lý Hủy/No- show: Xử lý hủy phòng và no- show theo chính sách khách sạn.Quản lý Nhân sự: Đào tạo, giám sát và phát triển đội ngũ nhân viên đặt phòng để đảm...
Công tác xây dụng hệ thống quản lý nhà hàng- Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng.- Tham gia xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp...
Kế hoạch định biên nhân sựĐịnh kỳ thực hiện việc phân tích đánh giá hiệu quả của từng kênh tuyển dụng, đề xuất các giải pháp nhằm thu hút ứng viênTiếp nhận yêu cầu tuyển dụng được phê duyệt, tiến...
Chịu trách nhiệm trước bếp trưởng về thực đơn, định lượng và chất lượng món ăn do tổ mình phụ trách theo đúng đề xuất ban đầu với bếp trưởng và bộ phậnTrực tiếp nấu ăn theo chuyên môn của mìnhSắp xếp...
Giám sát nhân viênGiám sát quá trình làm việc hàng ngày của nhân sự thuộc bộ phận quản lý của mìnhGiám sát nhà hàng có trách nhiệm phân công, phân nhiệm, bố trí việc làm cho nhân viênGiám sát tiêu...
Xây dựng quy trình chuẩn trong quản lý Bếp & Nhà hàngGiám sát việc thực hiện quy trình của nhân viên.Xây dựng quy trình chuẩn về cách phục vụ, chất lượng món ăn, thức uống,.. cho Nhà hàng;Xây dựng...
Quan sát và tiếp nhận khách hàng, tư vấn bán hàng, đảm bảo tất cả khách hàng đều được phục vụGiới thiệu Menu Bia, tư vấn đầy đủ thông tin các loại bia cho khách hàng, ghi order chính xác, đầy đủChuẩn...
QUY TRÌNH NỘI BỘNghiên cứu, soạn thảo và ban hành các quy định, quy trình áp dụng trong Công ty; xây dựng và đề xuất cơ cấu tổ chức, bộ máy điều hành; giám sát việc thực hiện các nội quy, quy...
1 Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp- Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định theo sự phân công- Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp- Trực tiếp phổ biến các quy...
Chế biến tất cả các loại nước sốt và nước dùng cho từng loại món ăn;Các công việc liên quan khác theo phần công của cấp trên.Xử lý, báo cáo các tài sản hư hỏng/bể vỡ, thực phẩm không đạt chất lượng...
Vận hành hệ thống cáp treo, các thiết bị máy móc phục vụ cho hoạt động bảo trì bảo dưỡng của hệ thống cáp treo.Đọc và hiểu các tài liệu kỹ thuật, như bản vẽ phụ tùng thay thế, sơ đồ mạch thủy lực, sơ...
Đón tiếp, chào hỏi và hướng dẫn khách hàng đến khu vực phù hợp tại nhà hàng;Cung cấp thông tin về nhà hàng, thực đơn, chương trình ưu đãi hoặc sự kiện đang diễn ra;Quản lý đặt bàn, sắp xếp chỗ ngồi...
Ít nhất trên 06 tháng kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn;Có kiến thức về ẩm thực, du lịch, dịch vụ du lịch/ nhà hàng/ khách sạn;Có kỹ năng sơ chế, cắt tỉa trang trí...
